Przepis na: Churros z gorącą czekoladą

Churros z goraca czekolada
Churros jest potrawą katalońską opisywaną już w XIX wieku, ale jej początki są najprawdopodobniej powiązane z kuchnią arabskią, którą to maurowie wprowadzili wraz z Emiratem Kordoby a następnie Kalifatem. Popularna jest również w innych regionahc Hiszpanii, w tym np. w Madrycie. Zwyczajowo spożywana podczas śniadania.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Składniki dla 4 osób
Masa
  1. 200 g mąki
  2. 150 ml mleka
  3. 150 ml wody
  4. 2 białka jaj
  5. 1 szczypta soli
  6. cukier
  7. olej do smażenia
Gorąca czekolada
  1. 400 gram czekolady (1/2 gorzkiej 70 %, 1/2 mlecznej)
  2. 1 litr mleka 3,2 %
Przepis na churros
  1. Do garnka wlewamy wodę, mleko, szczyptę soli i gotujemy.
  2. Gdy zacznie się gotować dodajemy mąki i energicznie mieszamy by nie powstały grudki.
  3. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji i trochę ostygnie dodajemy białka i również energicznie mieszamy na gładką masę.
  4. Następnie rozgrzewamy patelnię wraz z olejem na , którym będziemy smażyć churros. Przy temperaturze około 180 stopni, czyli kiedy przy dodaniu kropelki ciasta olej tworzy bąbelki wokół.
  5. Masę przekładamy do churrera lub do rękawa cukierniczego z końcówką w formie gwiazdy.
  6. Gdy olej będzie odpowiednio rozgrzany wyciskamy masę przez rękaw wprost na olej.
  7. Najłatwiej będzie wyciskać masę w tych samych długościach, czyli po kilkanaście centymetrów.
  8. Odsączamy złociste churros na papierze a po tym obsypujemy wokół cukrem.
Przepis na gorącą czekoladę
  1. Pół litra mleka wlewamy do rondla i stawiamy na niski ogień.
  2. Dodajemy w mniejszych kawałkach wszystkie tabliczki czekolady.
  3. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści dodajemy taką ilość mleka by otrzymać zamierzoną przez nas konsystencję.
Notes
  1. Churros serwujemy na małych talerzach podając najczęściej gorącą czekoladę w filiżance.
  2. Podczas jedzenia churros możemy zanurzać je w czekoladzie.
Hiszpańskie smaki http://hiszpanskiesmaki.pl/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *