Przepis na Lentejas con chorizo – hiszpański gulasz z ciecierzycy i chorizo
Czy taka alternatywa dla gulaszu ma szansę wpasować się w Wasze zimowe smaki?
Przepis na Migas Manchegas z La Manczy
Migas to jedna z najbardziej tradycyjnych i popularnych potraw Kastylii La Mancza, której nazwa oznacza bułkę tartą lub okruchy, bo właśnie one są głównym składnikiem tej potrawy. Jej różne odmiany możemy spotkać np. w Murcji (podawana zwykle w deszczowe dni) w Aragonii czy Andaluzji.Potrawa przypominająca dzisiejsze Migas była spożywana na Półwyspie Iberyjskim już za czasów […]
Przepis na Sangría – hiszpański napój z czerwonego wina
Przepis na Gazpachos manchegos
Przepis na Croquetas de jamón serrano
Przepis na Tortilla Española \ Tortilla de patatas
Przepis na Roscon de reyes
Przepis na Lombarda navideña
Czerwona kapusta pieczona z jabłkami, kasztanami jadalnymi, pomarańczą i cynamonem. Potrawa ta jest nieodłączną częścią Wigilii Bożego Narodzenia w Madrycie, Kastylii La Manczy a także w Kastylii Leon. Ta wersja zdecydowanie wywarła na mnie większe wrażenie, niż bardziej popularna lombarda z ziemniakami, dzięki świątecznemu aromatowi nadanemu przez cynamon, skórkę z pomarańczy i odrobinę goździków 🙂
Przepis na Flan casero / Flan de huevo
La Mancza nie tylko dla Don Kichote
Po środku Królestwa Hiszpanii znajduje się pewna wspólnota autonomiczna, która jest dwa razy większa niż największe polskie województwo mazowieckie. Kastylia – La Mancza sąsiaduje aż z siedmioma wspólnotami autonomicznymi i jest 3-cią największą wspólnotą autonomiczną w Hiszpanii. Jest to również część krainy historycznej, której nazwa wywodzi się z języka arabskiego „manxa” czyli pustkowie albo step. Niezwykle gorące latem […]
