Przepis na Lentejas con chorizo – hiszpański gulasz z ciecierzycy i chorizo
Czy taka alternatywa dla gulaszu ma szansę wpasować się w Wasze zimowe smaki?
Przepis na Esgarraet Valenciano – sałatka z dorszem, pieczoną papryką i czosnkiem
Przystawka pochodząca z Regionu Walencji, którą spożywa się szczególnie w okresie Wielkanocy. Nazwa „esgarraet” pochodzi od walenckiego słowa „esgarrar” , które w języku oznacza łzawienie, ponieważ aby go przygotować, ostry czosnek należy pokroić w cienkie paski. Była to potrawa, którą zajadała się głównie biedniejsza warstwa społeczna, bo sam dorsz uważany był w przeszłości za rybę […]
Przepis na All i pebre z węgorzem
Charakterystyczne danie Walencji i okolic, jego pochodzenie leży w regionie Albufera, dziesięć kilometrów na południowy wschód od miasta Walencja. Albufera to nie tylko mokradła znane z uprawy ryżu na paellę, ale także jezioro, z którego od wieków wyławiano węgorze. Nazwa potrawy oznacza czosnek i paprykę ostrą "pebrera", odnosząc się do sosu, który jest kluczowym składnikiem […]
Przepis na Migas Manchegas z La Manczy
Migas to jedna z najbardziej tradycyjnych i popularnych potraw Kastylii La Mancza, której nazwa oznacza bułkę tartą lub okruchy, bo właśnie one są głównym składnikiem tej potrawy. Jej różne odmiany możemy spotkać np. w Murcji (podawana zwykle w deszczowe dni) w Aragonii czy Andaluzji.Potrawa przypominająca dzisiejsze Migas była spożywana na Półwyspie Iberyjskim już za czasów […]
