Hiszpańskie Smaki

O mnie

Adrian

Stojewski

¡Hola! , jestem Adrian i od ponad 10 lat staram się aby Polacy, tak jak ja, oszaleli na punkcie hiszpańskiej kuchni. Dlatego na co dzień działam w obszarze edukacji kulinarnej, starając się zarazić swoją pasją jak największe grono ludzi. Prowadzę warsztaty i pokazy kulinarne, podczas których dzielę się swoją wiedzą o regionalnych kuchniach Hiszpanii. Docieram wszędzie tam, gdzie czekają na mnie miłośnicy śródziemnomorskich przekąsek – dlatego proponuję też usługi cateringowe. Ponieważ wciąż jestem głodny wiedzy, uczestniczę w wydarzeniach branżowych, czasami w roli prelegenta. Tym samym od lat promuję w Polsce hiszpańską kulturę, zachęcając do zgłębiania wiedzy na temat tamtejszych zwyczajów kulinarnych.

Nie ma bardziej szczerej miłości niż miłość do jedzenia.

George Bernard Shaw

Hiszpañskiego naturalnie 🙂

Jak to się zaczeło?

Historia

Podróż kulinarna do 22 miast Półwyspu Iberyjskiego

Po skończeniu 4-letniego Technikum Gastronomicznego we Wrocławiu, zaplanowałem projekt, dzięki, któremu porównywałem regionalne kuchnie Półwyspu Iberyjskiego, od Katalonii i Walencji, przez Murcję, Andaluzję, środkową i północną Portugalię, Galicję, Asturię, Kraj Basków kończąc na La Rioja, Nawarra i Aragonii. W każdym z regionów odkrywałem lokalną i tradycyjną kuchnię, zwyczaje czy historię. Każdy nowy dzień sprawiał, że moja miłość do Hiszpanii i jej kuchni rosła!

2010

2011-2014

Kolejne odkrycia i studia gastronomiczne na UCAM

Od pierwszej kulinarnej podróży do Hiszpanii, zmieniło się dużo. Odwiedzałem kolejne nieznane mi Wspólnoty Autonomiczne tego kraju, jak Kastylia La Mancza, Kastylia Leon , Wyspy Kanaryjskie, Baleary i Madryt. Nauczyłem się języka hiszpańskiego. Przez rok czasu na Universidad Catolica San Antonio de Murcia w Regionie Murcji studiowałem gastronomię pod okiem wspaniałego szefa kuchnii Davida Lopez Carreño. Odbyłem warsztaty kulinarne z wybitnymi szefami kuchni z gwiazdką Michelin jak Kiko Moya, Fran Martinez, Ivan Cerdeño Lopez, María José San Román czy Pablo González.

Stworzenie bloga "Hiszpańskie Smaki" i warsztaty kulinarne

Aby dzielić się wiedzą kulinarną dotyczącą wielu regionów Hiszpanii stworzyłem bloga kulinarnego Hiszpańskie Smaki. Zacząłem dzielić się oryginalnymi recepturami, historią powstania potraw, ciekawostkami dotyczącymi poszczególnych regionów, tradycji i ludzi tam mieszkających. w 2016 rozpoczeła się pierwsza współpraca ze studiem kulinarnym we Wrocławiu (Studio Kulinarne Browar Mieszczański). Dziś po latach, prowadzę warsztaty kulinarne w całej Polsce. Do moich specjalizacji dołączyły live cooking dla firm (np. dla biur podróży), catering z hiszpańskimi przekąskami (np. impreza dla 200 klientów firmy w Krakowie) czy od 2020 roku warsztaty kulinarne online w języku polskim jak i angielskim.

2015 - dziś

Recenzje

Kuchnia hiszpańska z Adrianem 👌🏻 Ciekawe regionalne dania, dużo uśmiechu i pozytywnej energii, na koniec wspólna kolacja a do tego niesamowite historie i opowieści Adriana z kieliszkiem sangrii 😉 - to wszystko składa się na świetnie spędzony czas w Studiu. Mam wrażenie, że nawet jakby warsztat trwały i 10 godzin, to i tak Adrian miałby ciagle dużo do opowiedzenia i pokazania. Dlatego nie ma na co czekać i trzeba szukać kolejnych wolnych terminów 😉

Gotowanie pod okiem Adriana, który miał okazję szlifować swe kucharskie umiejętności w Hiszpanii pośród wybitnych mistrzów posiadających gwiazdki Michelin to prawdziwa gratka zarówno dla amatorów jak i tych co na gotowaniu znają się bardzo dobrze. Każde danie dopracowane jest z dbałością o najmniejszy szczegół, a podane jak w prawdziwej ekskluzywnej restauracji. Co bardzo ważne produkty których używamy w trakcie gotowania są świetnej jakości i dania końcowe są przepyszne. W trakcie warsztatów Adrian pytał nas o nasze własne doświadczenia i podróże kulinarne oraz chętnie dzielił się wiedzą jaką zdobył czy to studiując czy podróżując po różnych zakątkach Hiszpanii. Jako bonus otrzymaliśmy solidną dawkę zwrotów i słów po hiszpańsku.

"Adrian jest nie tylko profesjonalistą, który rzetelnie przygotowuje się do warsztatów i wie jak zapanować nad organizacją, ale przede wszystkim pasjonatem z olbrzymią wiedzą o kuchni hiszpańskiej. Zaskoczy Was wieloma ciekawostkami podczas gotowania i wspólnej uczty z sangrią na koniec. Miałam przyjemność uczestniczyć w jego warsztatach dwukrotnie i mogę z czystym sumieniem gorąco polecić każdemu, niezależnie od umiejętności gotowania - pod okiem Adriana wszystko wyjdzie pyszne!