Hiszpańska Kuchnia to jak często porównuję swego rodzaju mozaika Gaudiego, którą można znaleźć w Parku Guell.
Dlaczego? Bo każda z 17 Wspólnot Autonomicznych, z 50 prowincji a dokładniej każda z 8000 municipios (gmin) ma coś innego ale zarazem pysznego do zaoferowania. Tradycyjne potrawy przygotowywane z pokolenia na pokolenie, receptury, które zmieniały się lub powstawały za panowania przybyłych tu narodów jak Celtów, Fenicjan, Wizygotów, Rzymian, muzułmańskich Maurów czy Francuzów. Te wszystkie kultury o różnych kształtach (jak w mozaice) tworzyły kuchnię, która dzięki Wielkim Odkryciom Ameryki a w czególności Ameryki Południowej stworzyły jedną z najbardziej różnorodnych i smacznych kuchni na świecie! To właśnie mieszkańcy Półwyspu Iberyjskiego jako pierwsi w Europie wprowadzili takie produkty jak pomidory, ziemniaki, kukurydzę, paprykę czy fasolę. Właśnie z racji na tak bogatą historię, tak różną dla poszczególnych prowincji możecie podróżować po regionalnych kuchniach Hiszpanii bez końca.  Zanurzać wszystkimi zmysłami w potrawy, które mają w sobie coś więcej niż smak, zapach czy kolor… A ja , zakochany od ponad 10 lat w tej „mozaice Gaudiego” staram się Wam odkrywać, krok po kroku kolejne miejsca, historie i dania. Tutaj znajdziecie oryginalne i sprawdzone przepisy wraz z opisem ich historii. Hiszpania od kuchni stoi przed Wami otworem! 🙂