Przepis na All i pebre z węgorzem
Charakterystyczne danie Walencji i okolic, jego pochodzenie leży w regionie Albufera, dziesięć kilometrów na południowy wschód od miasta Walencja. Albufera to nie tylko mokradła znane z uprawy ryżu na paellę, ale także jezioro, z którego od wieków wyławiano węgorze. Nazwa potrawy oznacza czosnek i paprykę ostrą "pebrera", odnosząc się do sosu, który jest kluczowym składnikiem […]
Przepis na La zurrukutuna – baskijska zupa z dorsza i czosnku
Przepis na Ajo Blanco
Ajo blanco – z hiszp. biały czosnek, to jeden z najbardziej znanych chłodników w Andaluzji. Pochodzi z Granady (choć o to miano biją się również mieszkańcy Malagi i Extremadura), biały chłodnik z migdałów i czosnku to potrawa, którą Andaluzyjczycy odziedziczyli po Arabach, którzy wykorzystywali migdały w wielu potrawach. Jednak Rzymianie również jedli zupę, składem przypominającą […]
