Przepis na Gildas – pintxo z Kraju Basków
Gilda – czyli kwintesencja baskijskiego pintxo! To prawdopodobnie jedna z najbardziej kultowych banderillas- przekąsek serwowanych w tutejszych barach. I choć składa się zaledwie z kilku składników, gilda to udane i nieoczywiste połączenie ostrego smaku gundillas z wytrawnością anchoas i oliwek.Mówi się, że gilda miała swoje początki w Casa Vallés, lokalnym barze w San Sebastian. Señor […]
Przepis na Pintxo de Mar y Montaña
Kolejny, przepyszny przepis na baskijskie Pintxo, które w tłumaczeniu na polski oznacza Morze i Góry! Ta odsłona to istna wizytówka Kraju Basków, w którym kuchnia roztacza się pomiędzy dwoma żywiołami – Zatoką Biskajską a Górami Kantabryjskimi.
Przepis na La zurrukutuna – baskijska zupa z dorsza i czosnku
Za górami, za lasami… czyli słów kilka o regionie Nawarry.
Za górami (Pireneje), za lasami (Urbasa y Andía), dolinami (Valle de Roncal) i rzekami (Ebro), była sobie kraina o nazwie Nawarra. Znajdująca się na pograniczu Hiszpanii i Francji, a jej znaczna część uważana jest za historyczną część kraju Basków. Sama stolica – Pamplona, powstała dzięki Pompejuszowi , który swoim imieniem nazwał garnizon wojsk rzymskich, założony […]
Kuchnia Hiszpańska + Konkurs
Kuchnia hiszpańska… Czy w ogóle takowa istnieje ? Po dziesiątkach podróży zaczynając od gorącej , pełnej flamenco i tapas Andaluzji, przez Murcjańskie „Ogrody Europy”, pełne paelli i szalonych fiest Walencji, słynącej z najlepszych owoców morza Galicji , Asturii mlekiem i cydrem płynącej, tradycyjnej La Manczy, szczycącej się najlepszym „queso manchego” i walczącym z wiatrakami Don […]
