Przepis na Fideuà de mariscos

Walencja to nie tylko paella... Część przepisów na Fideuà praktycznie nie różni się od przepisów na paellę marinerę czy arroz banda spoglądając na składniki, jedyną różnicą jest ryż, który w Fideuà jest zamieniany na odmianę makaronu, który nazywa się tak samo jak potrawa. Nie istnieje dokładna data, która mówiłaby o powstaniu fideua, choć wiadomo, że powstała w miejscowości Gandía. Pomysłodawcą tejże potrawy był rzekomo Gabriel Rodriguez Pastor, który był kucharzem na statku w dystrykcie Grau w Gandi. Nawiązując do wspomnień rodziny Gabriela, kapitan statku kochał ryż i z tego powodu wielu marynarzy nie otrzymywało praktycznie nigdy pełnej porcji arroz a banda, potrawy, która była nadzwyczaj często gotowana. Szukając rozwiązania młody Gabriel, wpadł na pomysł zamienienia ryżu na makaron, który nie był tak uwielbiany przez kapitana. Pomysł był na tyle udany, że w przyportowych restauracjach i barach zaczęto podawać tzw. Fideuà. Z czasem stały się one symbolem całej Gandii i regionu. Potrawa najczęściej spożywana jest podczas niedzielnych obiadów. Od 1974 roku, co rok odbywa się wielki festiwal, którego częścią jest konkurs na najlepsze Fideuà.