Przepis na Cocido madrileño – Gulasz madrycki
Nie ma bardziej reprezentatywnej potrawy w stolicy Hiszpanii jak cocido madrileño. Początki gulaszu madryckiego sięgają XII wieku, kiedy to żydzi sefardyjscy przygotowywali tę potrawę w zimne dni, aby dzięki skondensowaniu wartości odżywczych rozgrzewała i dodawała energii. Była to jednak wersja bez wieprzowiny,która na wzór tradacyjnej żydowskiej potrawy – adafinay, bazowała na ciecierzycy. Sama ciecierzyca dotarła […]
Przepis na Calamares a la Romana
Hiszpańskie Smaki Przepisy Calamares a la romana są jednym z najpopularniejszych tapas, których długa tradycja spożywania istnieje w północnych regionach Hiszpanii, od Kraju Basków aż Galicję. Nie mylić z calamares a andaluza z południowej Hiszpanii, czyli kalmarami obtoczonymi w mące i smażonymi na głębokim tłuszczu lub z Rabas, czyli smażonymi mackami kalmarów z Północy Hiszpanii, […]
Przepis na Arroz Negro / Arròs negre
Przepis na Biała Sangría / Sangría blanca
Przepis na Fideuà de mariscos
Przepis na Kawa Barraquito
Kantabria, czyli Hiszpańskie Tatry…
Kantabria otoczona jest od północy Morzem Biskajskim i od południa Górami Kantabryjskim. Jest to wspólnota autonomiczna, która zajmuje 1% powierzchni Hiszpanii, choć nie znaczy to, że powinnyśmy marginalizować ten niezwykle ciekawy region. Dlaczego ? Przynajmniej dlatego, że jest jednym z najbogatszym regionów na świecie… pod względem znalezisk archeologicznych, których to świetnym przykładem są malowidła ścienne […]
Przepis na Paella de Mariscos
