Przepis na Gildas – pintxo z Kraju Basków
Gilda – czyli kwintesencja baskijskiego pintxo! To prawdopodobnie jedna z najbardziej kultowych banderillas- przekąsek serwowanych w tutejszych barach. I choć składa się zaledwie z kilku składników, gilda to udane i nieoczywiste połączenie ostrego smaku gundillas z wytrawnością anchoas i oliwek.Mówi się, że gilda miała swoje początki w Casa Vallés, lokalnym barze w San Sebastian. Señor […]
Przepis na Pintxo de Mar y Montaña
Kolejny, przepyszny przepis na baskijskie Pintxo, które w tłumaczeniu na polski oznacza Morze i Góry! Ta odsłona to istna wizytówka Kraju Basków, w którym kuchnia roztacza się pomiędzy dwoma żywiołami – Zatoką Biskajską a Górami Kantabryjskimi.
Przepis na Bacalao al pil pil – Konfitowany dorsz z Kraju Basków
Nazwa potrawy pochodzi od dźwięku, który wydają bąbelki powietrza, wydobywająca się podczas konfitowania – Baskowie nazywają go "pil-pil"! Z kolei legenda głosi, że danie powstało w XIX wieku, kiedy to jednemu z kupców w tym regionie przez pomyłkę dostarczono 20 022 sztuki dorsza. Chociaż próbował on sprzedać ogromne ilości ryby, to handel z okolicznymi miastami […]
Przepis na Pintxo de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
Jeden z popularniejszych Pintxos w Kraju Basków. Pintxo to baskijska alternatywa dla popularnych w całej Hiszpanii Tapas. Pintxo (bask.) lub Pincho (hiszp.) oznacza wykałaczkę, po, której to zazwyczaj odróżnimy czy tapas od pintxo. Wyobraźnia kulinarna nie zna granic, stąd też możecie tu spotkać setki przystawek , które często wyglądają jak małe dzieła sztuki. Inny ciekawy […]
Przepis na La zurrukutuna – baskijska zupa z dorsza i czosnku
Przepis na Calamares a la Romana
Hiszpańskie Smaki Przepisy Calamares a la romana są jednym z najpopularniejszych tapas, których długa tradycja spożywania istnieje w północnych regionach Hiszpanii, od Kraju Basków aż Galicję. Nie mylić z calamares a andaluza z południowej Hiszpanii, czyli kalmarami obtoczonymi w mące i smażonymi na głębokim tłuszczu lub z Rabas, czyli smażonymi mackami kalmarów z Północy Hiszpanii, […]
Przepis na Tortilla Española \ Tortilla de patatas
Przepis na Roscon de reyes
Przepis na Flan casero / Flan de huevo
